Plant op het veld: smalle weegbree

Momenteel staat ’t Hofgeluk vol smalle weegbree (Plantago lanceolata), klaar om geoogst te worden. Het is een kruid dat je ook in de berm haast overal tegenkomt.

Smalle weegbree wordt sinds de oudheid gebruikt als geneeskrachtig kruid met versterkende, bloedstelpende en antibacteriële werking. In zijn algemeenheid stimuleert weegbree allerlei genezingsprocessen. Weegbree zou een antiseptische en reinigende werking hebben en het ophoesten van slijm kunnen stimuleren. Warme thee kan worden gebruikt bij verkoudheid en verstopte neus, en zou ook werkzaam zijn bij hooikoorts en astma. Opgelet als je allergisch bent aan het stuifmeel. Laat je vrienden de blaadjes plukken en de pollen er goed afspoelen voor jou.

 

 

De bladeren kan je plukken van april tot juni. Hoe jonger, hoe zachter. Met de lengte van het blad mee zitten stevige vezels. Je kan de bladeren best dwars op de vezels heel fijn snijden. Zo vormen ze een mineraal- en vitaminerijke toevoeging aan salades. Ook als thee verdiende het zijn sporen (als je vooral de slijmstoffen wil om huid, keel en longen te verzachten, mag het water niet al te warm zijn).

Je kan weegbree ook bereiden net als spinazie. Verder is het ook lekker en gezond in eigerechten of verwerkt in broodbeleg of soep.

Ook bloemen, zaden en wortel zijn eetbaar. Rauw of gestoofd bij groenten, of stop het als smaakmaker in je weckpot als je groenten fermenteert.

Experimenteer naar hartelust.

Veel plezier!